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Agar Agar ist ein Hydrokolloid, ein gelartiger Stoff, der in den Zellwänden bestimmter Algenarten gebildet wird, vor allem solcher der Gattung Gelidium bzw. Gracilaria. Chemisch gesehen handelt es sich bei Agar um ein Polymer, das aus Galactose-Bausteinen mit zwei Hauptbestandteilen besteht: dem linearen Polysaccharid Agarose und einer heterogenen Mischung kleinerer Moleküle namens Agaropektin.
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Agar Agar wird als Appetithemmer, als veganer Ersatz für Gelatin, als Verdickungsmittel für Suppen, Marmeladen, Gelees, Fruchtkonserven, Speiseeis und andere Süßspeisen sowie auch als Klärmittel in der Brauindustrie und für das Leimen von Papier und Textilien verwendet.
Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der Cyclaminsäure. Rund 30- bis 50-mal süßer als Sucrose, wird es als Süßstoff eingesetzt. Es kann erhitzt werden und wird häufig mit Sa...
Natriumdisulphit ist eine anorganische Substanz, die als Desinfektions- und Konservierungsmittel genutzt wird.
Natriumtripolyphosphat (NTPP) ist eine anorganische Verbindung, die in zahlreichen Haushaltsmitteln und Industrieprodukten als Chelatbildner, Emulgator und Konservierungsmi...