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Agar Agar ist ein Hydrokolloid, ein gelartiger Stoff, der in den Zellwänden bestimmter Algenarten gebildet wird, vor allem solcher der Gattung Gelidium bzw. Gracilaria. Chemisch gesehen handelt es sich bei Agar um ein Polymer, das aus Galactose-Bausteinen mit zwei Hauptbestandteilen besteht: dem linearen Polysaccharid Agarose und einer heterogenen Mischung kleinerer Moleküle namens Agaropektin.
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Agar Agar wird als Appetithemmer, als veganer Ersatz für Gelatin, als Verdickungsmittel für Suppen, Marmeladen, Gelees, Fruchtkonserven, Speiseeis und andere Süßspeisen sowie auch als Klärmittel in der Brauindustrie und für das Leimen von Papier und Textilien verwendet.
Natriumsaccharin ist ein Süßstoff, rund 300 bis 400 mal süßer als Saccharose, und wird als Zuckerersatz in manchen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist wärmestabil...
Dinatriumdihydrogendiphospat ist ein anorganischer Stoff, der aus Natriumkationen und Diphosphatanionen besteht. Es wird als Pufferstoff, Chelatbildner und Backtriebmittel ...
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure und wird zur Hemmung von Schimmel und Bakterien als Konservierungsstoff verwendet.