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Agar Agar en polvo

Agar El agar en polvo es un hidrocoloide, una sustancia gelatinosa que forma la estructura de soporte de las paredes celulares de ciertas especies de algas, principalmente los géneros Gelidium y Gracilaria. En términos químicos, el agar es un polímero formado por subunidades de galactosa con dos componentes principales: el polisacárido lineal agarosa y una mezcla heterogénea de moléculas más pequeñas denominada agaropectina.

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Ian Fischer

Sales Manager

Applications

El Agar Agar en polvo puede utilizarse como supresor del apetito, sustituto vegetariano de la gelatina, espesante de sopas, mermeladas, jaleas, en conservas de frutas, helados y otros postres, como agente clarificante en la elaboración de cerveza y para aprestar papel y tejidos.

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