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Fumarsäure ist eine ungesättigte Dicarbonsäure mit einem fruchtigen Geschmack, die als Säuerungsmittel eingesetzt wird.
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Fumarsäure wird häufig in Getränken und Backtriebmitteln als Säureregulator verwendet. Sie kann Weinsäure ersetzen und könnte auch als Ersatz für Citronensäure verwendet werden, um einen höheren Säuregrad zu erreichen.
Monocalciumphosphat kommt in Form von farblosen glänzenden Kristallen, Granulat oder Pulver vor und hat einen sauren Geschmack. Es ist mäßig löslich in Wasser.
Mittelkettige Triglyceride sind eine farblose bis leicht gelbliche ölige Flüssigkeit, die praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist. Sie erstarrt bei etwa 0° C. Das Öl i...
Gelatine ist ein tierisches Protein, das sowohl aus Haut bzw. Knochen von Schweinen und Rindern als auch aus Haut und Schuppen von Fischen hergestellt wird. Kollagen-Hydrol...