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Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der Cyclaminsäure. Rund 30- bis 50-mal süßer als Sucrose, wird es als Süßstoff eingesetzt. Es kann erhitzt werden und wird häufig mit Saccharin gemischt, um den Nebengeschmack beider Süßstoffe auszugleichen.
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Wird als Zuckerersatz in Tischstreuern genutzt (als Pulver oder Flüssigkeit) und in Erfrischungsgetränken, Gewürzmischungen, Kuchen, Keksen, Brot, Speiseeis usw. eingesetzt. Als Aromastoff wird es auch in pharmazeutischen und Körperpflegeprodukten (Zahnpasta, Mundspülung) verwendet.
Monocalciumphosphat kommt in Form von farblosen glänzenden Kristallen, Granulat oder Pulver vor und hat einen sauren Geschmack. Es ist mäßig löslich in Wasser.
Mittelkettige Triglyceride sind eine farblose bis leicht gelbliche ölige Flüssigkeit, die praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist. Sie erstarrt bei etwa 0° C. Das Öl i...
Gelatine ist ein tierisches Protein, das sowohl aus Haut bzw. Knochen von Schweinen und Rindern als auch aus Haut und Schuppen von Fischen hergestellt wird. Kollagen-Hydrol...