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Stevia ist eine natürliche Pflanze, deren Blätter Steviolglykoside enthalten, die als Süßstoffe verwendet werden. Diese Süßstoffe sind im Vergleich zu herkömmlichem Zucker kalorienfrei und haben keine negativen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, wodurch sie für Diabetiker geeignet sind. Stevia ist etwa 50- bis 300-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker) und wird daher in vielen Lebensmitteln und Getränken zur Zuckerreduktion eingesetzt. Zusätzlich zur Süßkraft werden Steviolglykoside oft wegen ihrer natürlichen Herkunft und geringeren Auswirkungen auf die Gesundheit geschätzt.
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Stevia wird als Süßstoff für den Haushalt und in der Herstellung von Getränken, Süßwaren, Keksen usw. verwendet.
Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure und wird zur Hemmung von Schimmel und Bakterien als Konservierungsstoff verwendet.
Natriumhydrogencarbonat, auch Natron genannt, wird als Backtriebmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, hat aber auch vielfältige Anwendungsgebiete in anderen Bereic...
Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der Cyclaminsäure. Rund 30- bis 50-mal süßer als Sucrose, wird es als Süßstoff eingesetzt. Es kann erhitzt werden und wird häufig mit Sa...