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Sucralose ist ein Süßstoff, rund 600-mal süßer als Saccharose, und wird als Zuckerersatz in manchen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es hat einen sauberen süßen Geschmack und ist bei Erhitzung sowie in Umgebungen mit verschiedenen pH-Werten stabil. Daher eignet sich Sucralose auch für Backwaren und Produkte mit längerer Haltbarkeit. Kann auch in Verbindung mit anderen Süßstoffen eingesetzt werden.
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Sucralose kommt in Tischstreuern, Tabletten, Pharmaprodukten, Getränkepulvermischungen, Backwaren, kohlensäurehaltigen Getränken, Jogurts, Speiseeis usw. zum Einsatz.
Monocalciumphosphat kommt in Form von farblosen glänzenden Kristallen, Granulat oder Pulver vor und hat einen sauren Geschmack. Es ist mäßig löslich in Wasser.
Mittelkettige Triglyceride sind eine farblose bis leicht gelbliche ölige Flüssigkeit, die praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist. Sie erstarrt bei etwa 0° C. Das Öl i...
Gelatine ist ein tierisches Protein, das sowohl aus Haut bzw. Knochen von Schweinen und Rindern als auch aus Haut und Schuppen von Fischen hergestellt wird. Kollagen-Hydrol...