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El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en los cítricos. Al ser uno de los ácidos comestibles más fuertes, se utiliza ampliamente como acidulante y aromatizante en la industria alimentaria.
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El ácido cítrico se utiliza principalmente en la industria alimentaria como aromatizante y conservante, sobre todo en la fabricación de refrescos. También se utiliza en muchas otras industrias como agente quelante, para eliminar y prevenir la formación de cal en equipos, para tratar el agua, para disolver el óxido del acero, etc.
El bicarbonato sódico, normalmente conocido como bicarbonato de sodio por su uso común en la industria alimentaria, tiene una amplia gama de aplicaciones en diferentes indu...
El ciclamato sódico es la sal sódica del ácido ciclámico y es un edulcorante artificial 30-50 veces más dulce que la sacarosa. Es estable al calor y su combinación con la s...
El metabisulfito sódico es un compuesto inorgánico utilizado como desinfectante y conservante.