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El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en los cítricos. Al ser uno de los ácidos comestibles más fuertes, se utiliza ampliamente como acidulante y aromatizante en la industria alimentaria.
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El ácido cítrico se utiliza principalmente en la industria alimentaria como aromatizante y conservante, sobre todo en la fabricación de refrescos. También se utiliza en muchas otras industrias como agente quelante, para eliminar y prevenir la formación de cal en equipos, para tratar el agua, para disolver el óxido del acero, etc.
El ácido acético es un líquido o cristal incoloro con un olor agrio parecido al vinagre. Es uno de los ácidos carboxílicos más simples y es un reactivo químico muy utilizado.
El bicarbonato amónico es un sólido cristalino blanco con olor a amoníaco y soluble en agua. El principal peligro que entraña es la amenaza para el medio ambiente. Deben to...