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L'acide DL-malique est un acide organique principalement présent dans les fruits, dont il contribue au goût aigre. L'acide DL-malique a deux formes stéréo-isomères (L- et D-énantiomères) ; l'acide L-malique est la forme naturelle, tandis qu'un mélange d'acide L-malique et d'acide D-malique est produit synthétiquement.
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L'acide malique est généralement utilisé comme acidulant dans les confiseries, les bonbons acidulés, les jus et les boissons non alcoolisées.
L'acide phosphorique, également connu sous le nom d'acide orthophosphorique, est un acide minéral (inorganique) ayant un large éventail d'applications dans plusieurs indust...
Le chlorure de potassium est présent à l'état naturel sous la forme du minéral sylvite et, en combinaison avec le chlorure de sodium, sous la forme de sylvinite.
Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique utilisé comme conservateur alimentaire, inhibant la croissance des moisissures et des levures.