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L'acide fumarique est un acide dicarboxylique insaturé au goût de fruit, utilisé comme acidulant alimentaire.
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L'acide fumarique est généralement utilisé dans les boissons et les poudres à lever comme régulateur d'acidité. Il peut être utilisé comme substitut de l'acide tartrique et peut également remplacer l'acide citrique pour ajouter de l'aigreur.
Le sulfate d'ammonium ou tétraoxosulfate d'ammonium (NH4)2SO4, est un sel inorganique qui a de nombreuses utilisations commerciales. L'utilisation la plus courante est cell...
L'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est une vitamine utilisée comme complément alimentaire et agent antioxydant.
L'aspartame est un ester méthylique de l'acide aspartique. Il s'agit d'un édulcorant artificiel dont le pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du saccharose...