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醋酸可用于涂料产品、洗涤和清洁产品、空气护理产品、润滑剂和润滑脂、填料、腻子、灰泥、模型粘土、防冻产品、肥料、植物保护产品、指画颜料、杀菌剂（如消毒剂、害虫控制产品）、焊接和钎焊产品以及纺织品处理产品和染料。
葵花卵磷脂的物理形态差异很大，从粘稠的半液体到粉末，取决于游离脂肪酸的含量。根据漂白或未漂白或纯度的不同，它们的颜色也从棕色到浅黄色不等。当卵磷脂暴露在空气中时，会发生快速氧化，也会呈现深黄色或棕色。 卵磷脂几乎没有气味。从植物中提取的卵磷脂味道平淡或类似坚果，与大豆油的味道相似。