Raw materials for your needs

Le lecitine di girasole variano notevolmente nella loro forma fisica, da semiliquidi viscosi a polveri, a seconda del contenuto di acidi grassi liberi. Possono anche variare di colore, dal marrone al giallo chiaro, a seconda che siano sbiancate o non sbiancate o del grado di purezza. Quando sono esposte all'aria, si verifica una rapida ossidazione, che dà luogo a un colore giallo scuro o marrone. Le lecitine non hanno praticamente alcun odore. Quelle derivate da fonti vegetali hanno un sapore blando o simile alla noce, simile a quello dell'olio di soia.