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Il ciclamato di sodio è il sale di sodio dell'acido ciclamico ed è un dolcificante artificiale 30-50 volte più dolce del saccarosio. È stabile al riscaldamento e la sua combinazione con la saccarina è comune per mascherare i sapori sgradevoli di entrambi i dolcificanti.
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Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero nei dolcificanti da tavola (in polvere o liquidi), nelle bevande analcoliche, nei condimenti, nelle torte, nei biscotti, nel pane, nei gelati, ecc. Viene anche utilizzato nei prodotti farmaceutici e per la cura della persona (dentifrici, collutori) come agente aromatizzante.
Il pirofosfato acido di sodio (SAPP) è un composto inorganico costituito da cationi di sodio e anione pirofosfato. È un solido bianco e solubile in acqua che funge da agent...
Il benzoato di sodio è il sale di sodio dell'acido benzoico utilizzato come conservante alimentare, inibendo la crescita di muffe e batteri.
Il bicarbonato di sodio, normalmente chiamato bicarbonato di sodio per il suo uso comune nell'industria alimentare, ha un'ampia gamma di applicazioni in diversi settori.