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Stevia è il nome dato a un dolcificante non calorico estratto dalle foglie della specie vegetale Stevia Rebaudiana. I composti attivi della stevia sono i glicosidi steviolici. Questi glicosidi (principalmente stevioside e rebaudioside) hanno una dolcezza fino a 200-300 volte superiore a quella dello zucchero, sono stabili al calore, al pH e non sono fermentabili.
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La stevia è utilizzata come dolcificante da tavola e per addolcire prodotti come bevande, caramelle, biscotti, ecc.
La glicerina è un alcol triidrico incolore, viscoso, igroscopico e dal sapore dolce. È chiamata anche glicerina o glicerolo; il termine glicerolo è preferito come forma chi...
Il perossido di idrogeno è un liquido incolore disciolto in acqua. I vapori possono irritare gli occhi e le mucose. Può decomporsi violentemente a contatto con la maggior p...
Il fosfato monocalcico si presenta in cristalli lucidi incolori, granuli o polvere e ha un sapore acido. È moderatamente solubile in acqua.