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L'acido fumarico è un acido dicarbossilico insaturo dal sapore di frutta, utilizzato come acidificante alimentare.
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L'acido fumarico è generalmente utilizzato nelle bevande e nelle polveri da forno come regolatore di acidità. Può essere utilizzato come sostituto dell'acido tartarico e può anche sostituire l'acido citrico per aggiungere acidità.
Il sucralosio è un dolcificante artificiale circa 600 volte più dolce del saccarosio, utilizzato come sostituto dello zucchero in alcuni alimenti e bevande. Ha un sapore do...
Il fosfato tricalcico (TCP) è un sale di calcio dell'acido fosforico. È noto anche come fosfato di calcio tribasico e viene utilizzato principalmente come agente antiagglom...
La gomma xantana è un polisaccaride secreto dal batterio Xanthomonas campestris, prodotto della fermentazione di glucosio, saccarosio o lattosio. È composto da unità ripetu...