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Il benzoato di sodio è il sale di sodio dell'acido benzoico utilizzato come conservante alimentare, inibendo la crescita di muffe e batteri.
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Il benzoato di sodio è utilizzato principalmente come conservante alimentare; è batteriostatico e fungistatico in condizioni di acidità, quindi viene impiegato soprattutto in alimenti acidi come bevande gassate, marmellate e succhi di frutta. Viene utilizzato anche come conservante nei cosmetici e nei prodotti farmaceutici.
L'acido DL-malico è un acido organico presente principalmente nella frutta, dove contribuisce al suo sapore aspro. L'acido DL-malico ha due forme stereoisomeriche (L- e D-e...
L'acido fumarico è un acido dicarbossilico insaturo dal sapore di frutta, utilizzato come acidificante alimentare.
La gomma di guar in polvere si ottiene dall'endosperma del seme della pianta di guar cyamopsis tetragonolobus. La gomma di guar è un polisaccaride ad alto peso molecolare c...