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La saccarina di sodio è un dolcificante artificiale circa 300-400 volte più dolce del saccarosio, utilizzato come sostituto dello zucchero in alcuni alimenti e bevande. È stabile in condizioni di calore e ha un retrogusto amaro o metallico, per cui viene comunemente utilizzata insieme ad altri dolcificanti artificiali come l'aspartame.
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La saccarina di sodio viene utilizzata per dolcificare prodotti come bibite, caramelle, prodotti da forno, medicinali, dentifrici, ecc.
Il bicarbonato di sodio, normalmente chiamato bicarbonato di sodio per il suo uso comune nell'industria alimentare, ha un'ampia gamma di applicazioni in diversi settori.
Il ciclamato di sodio è il sale di sodio dell'acido ciclamico ed è un dolcificante artificiale 30-50 volte più dolce del saccarosio. È stabile al riscaldamento e la sua com...
Il metabisolfito di sodio è un composto inorganico utilizzato come disinfettante e conservante.