Not your region? Change it here:
Xanthaangom is een polysacharide dat wordt afgescheiden door de bacterie Xanthomonas campestris, product van de fermentatie van glucose, sacharose of lactose. Het is samengesteld uit herhalende pentasacharide-eenheden, bestaande uit glucose, mannose en glucuronzuur in de molverhouding 2:2:1.
Sales Manager
Xanthaangom wordt gebruikt als voedseladditief en reologiemodificator, vaak als verdikkingsmiddel (bijvoorbeeld in saladedressings) en stabilisator (bijvoorbeeld in cosmetische producten om te voorkomen dat ingrediënten uit elkaar vallen).
Citroenzuur is een zwak organisch zuur dat voorkomt in citrusvruchten. Het is een van de sterkste eetbare zuren en wordt veel gebruikt als zuurteregelaar en smaakstof in de...
DL-appelzuur is een organisch zuur dat voornamelijk voorkomt in fruit, waar het bijdraagt aan de zure smaak. DL-appelzuur heeft twee stereoisomerische vormen (L- en D-enant...
Fumaarzuur is een onverzadigd dicarbonzuur met een fruitachtige smaak dat wordt gebruikt als voedingszuur.