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Agar Agar Powder é um hidrocolóide - uma substância gelatinosa que forma a estrutura de suporte nas paredes celulares de certas espécies de algas, principalmente dos géneros Gelidium e Gracilaria. Em termos químicos, o ágar é um polímero constituído por subunidades de galactose com dois componentes principais: o polissacárido linear agarose e uma mistura heterogénea de moléculas mais pequenas denominada agaropectina.
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O ágar-ágar em pó pode ser utilizado como inibidor de apetite, substituto vegetariano da gelatina, espessante de sopas, marmeladas, geleias, conservas de fruta, gelados e outras sobremesas, como agente clarificante na produção de cerveja e para calibrar papel e tecidos.
O fosfato monocálcico apresenta-se sob a forma de cristais brilhantes incolores, grânulos ou pó e tem um sabor ácido. É moderadamente solúvel em água.
Os Triglicéridos de Cadeia Média são um líquido oleoso incolor a ligeiramente amarelado, praticamente inodoro e insípido. Solidifica a cerca de 0°C. O óleo está isento de r...
A gelatina é uma proteína animal produzida a partir de pele e ossos de suínos e bovinos, mas também a partir de pele e escamas de peixe. A gelatina hidrolisada (colagénio) ...