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Agar Agar Powder é um hidrocolóide - uma substância gelatinosa que forma a estrutura de suporte nas paredes celulares de certas espécies de algas, principalmente dos géneros Gelidium e Gracilaria. Em termos químicos, o ágar é um polímero constituído por subunidades de galactose com dois componentes principais: o polissacárido linear agarose e uma mistura heterogénea de moléculas mais pequenas denominada agaropectina.
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O ágar-ágar em pó pode ser utilizado como inibidor de apetite, substituto vegetariano da gelatina, espessante de sopas, marmeladas, geleias, conservas de fruta, gelados e outras sobremesas, como agente clarificante na produção de cerveja e para calibrar papel e tecidos.
A sacarina de sódio é um edulcorante artificial cerca de 300-400 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. É est...
O pirofosfato ácido de sódio (SAPP) é um composto inorgânico constituído por catiões de sódio e anião pirofosfato. É um sólido branco, solúvel em água, que serve como um ag...
O Benzoato de Sódio é o sal de sódio do ácido benzoico utilizado como conservante alimentar, inibindo o crescimento de bolores e bactérias.