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烧碱是最重要的工业化学品之一。按产量计算，它是美国生产的十大化学品之一。它被用于制造大量化合物，包括几种钠盐，处理纤维素以生产人造丝和玻璃纸，以及制造肥皂、洗涤剂、纸浆和纸张。氢氧化钠是酸碱滴定和石油提炼中常用的酸中和剂。氢氧化钠的另一个主要用途是从矿石中提炼金属，通常使用碱熔融法（如与烧碱熔融）打开矿石。此外，氢氧化钠还用于将金属沉淀为氢氧化物。其他用途包括回收橡胶、溶解塑料生产中的酪蛋白、提炼植物油、加工纺织品、用作离子色谱、蚀刻和电镀的洗脱剂以及实验室试剂。氢氧化钠还在许多有机合成和碱催化反应中用作强碱。
碱性可可粉是可可粉的一种变体，它是通过碱化工艺制成的，pH 值较高。这一工艺可减轻可可的天然苦味，并赋予其较低的酸味。碱性可可粉非常适合制作热饮和烘焙食品，因为它的溶解度更高，对面团有醇化作用。它是食品工业中的一种常用配料，常用于制作巧克力、甜点和烘焙食品。
中性可可粉，又称脱脂可可粉，是一种从可可豆中去除大部分可可脂肪后得到的产品。它的特点是具有浓郁的可可香味，却没有普通可可粉的高脂肪含量。因此，它在食品工业中用途广泛，可用于生产巧克力产品、烘焙食品、甜点和饮料。中性可可粉有助于改善产品的口味和口感，但不会增加脂肪含量，因此是热量敏感型和低脂食品的常用配料。
己二酸是羧甲基纤维素钠，也缩写为 CMC，是一种水溶性纤维素衍生物。它的特点是能与水结合并形成凝胶状稠度，因此在许多食品和药品中用作增稠剂和稳定剂。CMC 还用于化妆品和造纸业，以增加粘度和控制液体的流动性。CMC 是一种二羧酸化合物，用于有机化学。己二酸是一种用于有机化学的二羧酸化合物，因其可作为生产尼龙 6、6 等聚酰胺的前体而闻名。己二...