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琼脂 琼脂粉是一种水胶体--一种胶冻状物质，是某些藻类（主要是凝胶藻属和蓠藻属）细胞壁的支撑结构。从化学角度讲，琼脂是一种由半乳糖亚基组成的聚合物，主要有两种成分：一种是线性多糖琼脂糖，另一种是称为琼脂直链淀粉的小分子异质混合物。
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琼脂粉可用作食欲抑制剂，明胶的素食替代品，汤、橘子酱、果冻、水果蜜饯、冰淇淋和其他甜点的增稠剂，酿酒的澄清剂，以及纸张和织物的上浆剂。
阿斯巴甜是天冬氨酸的甲酯。它是一种人工甜味剂，比蔗糖甜约 200 倍，通常与其他人工甜味剂结合使用，以更好地模拟食品和饮料中蔗糖的味道。
柠檬酸是一种存在于柠檬果实中的弱有机酸。作为最强的食用酸之一，它在食品工业中被广泛用作酸味剂和调味剂。
DL-Malic Acid 是一种有机酸，主要存在于水果中，能产生酸味。DL-苹果酸有两种立体异构体形式（L-和 D-对映体）；L-苹果酸是天然存在的形式，而 L-和 D-苹果酸的混合物是人工合成的。
