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柠檬酸是一种存在于柠檬果实中的弱有机酸。作为最强的食用酸之一，它在食品工业中被广泛用作酸味剂和调味剂。
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柠檬酸主要在食品工业中用作调味剂和防腐剂，尤其是在软饮料生产中。它还在许多其他行业中用作螯合剂、去除和防止设备中水垢的形成、处理水、溶解钢铁上的铁锈等。
六偏磷酸钠是一种无机聚磷酸盐。
山梨醇是一种无味、白色或几乎无色的吸湿性结晶粉末。山梨糖醇有多种等级和多态形式，如颗粒、片状或球状，它们比粉末状不易结块，并具有更理想的压缩特性。山梨糖醇具有令人愉悦的清凉甜味，甜度约为蔗糖的 50-60%。
琼脂 琼脂粉是一种水胶体--一种胶冻状物质，是某些藻类（主要是凝胶藻属和蓠藻属）细胞壁的支撑结构。从化学角度讲，琼脂是一种由半乳糖亚基组成的聚合物，主要有两种成分：一种是线性多糖琼脂糖，另一种是称为琼脂直链淀粉的小分子异质混合物。
