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柠檬酸是一种存在于柠檬果实中的弱有机酸。作为最强的食用酸之一，它在食品工业中被广泛用作酸味剂和调味剂。
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柠檬酸主要在食品工业中用作调味剂和防腐剂，尤其是在软饮料生产中。它还在许多其他行业中用作螯合剂、去除和防止设备中水垢的形成、处理水、溶解钢铁上的铁锈等。
氯化钾以锡石矿物的形式自然存在，与氯化钠结合则形成锡石。
山梨酸钾是山梨酸的钾盐，用作食品防腐剂，可抑制霉菌和酵母的生长。
糖精钠是一种人工甜味剂，甜度约为蔗糖的 300-400 倍，在一些食品和饮料中用作糖的替代品。它在加热条件下稳定，有苦味或金属味，因此通常与其他人造甜味剂如阿斯巴甜一起使用。
