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碳酸氢钠通常被称为小苏打，因为它常用于食品工业。
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碳酸氢钠有多种不同的用途；在食品工业中用作发酵剂，还可用作清洁剂、温和的消毒剂、pH 值调节剂、抗酸剂和中和剂、灭火器等。
焦磷酸钠（SAPP）是一种由阳离子钠和阴离子焦磷酸盐组成的无机化合物。它是一种白色水溶性固体，可用作缓冲剂和螯合剂，在食品工业中应用广泛。
甲酸钠（HCOONa）是甲酸的钠盐，通常呈白色潮解粉末状。
