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瓜尔胶粉取自瓜尔豆科植物四角瓜尔的种子胚乳。瓜尔胶是一种高分子量多糖,以甘露糖为骨架,侧链为半乳糖。瓜尔胶是一种天然的植物水胶体,无需加热即可产生充分的粘度。
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瓜尔胶粉具有增稠、稳定和乳化特性,可用于食品工业:冰淇淋、乳制品、速溶汤、糖果等。瓜尔胶粉传统上用于食品工业,现在越来越多地用于水力压裂工业,也用于制药、造纸和纺织工业。
磷酸一钙呈无色有光泽的晶体、颗粒或粉末状,有酸味。它适度溶于水。
中链甘油三酯是一种无色至微黄色的油状液体,几乎无臭无味。它在 0°C 左右凝固。这种油不含催化残留物或裂解产物。
明胶是一种动物蛋白质,由猪和牛的皮和骨头以及鱼的皮和鳞片制成。水解明胶(胶原蛋白)用于生产食品和动物饲料,以防止关节内软骨磨损。