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山梨酸钾是山梨酸的钾盐，用作食品防腐剂，可抑制霉菌和酵母的生长。
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山梨酸钾主要用作食品防腐剂；在奶酪、葡萄酒、酸奶、肉干、干果、苹果酒、软饮料和水果饮料、烘焙食品和其他食品体系中都很有效。它还可用于个人护理产品。
柠檬酸是一种存在于柠檬果实中的弱有机酸。作为最强的食用酸之一，它在食品工业中被广泛用作酸味剂和调味剂。
DL-Malic Acid 是一种有机酸，主要存在于水果中，能产生酸味。DL-苹果酸有两种立体异构体形式（L-和 D-对映体）；L-苹果酸是天然存在的形式，而 L-和 D-苹果酸的混合物是人工合成的。
富马酸是一种不饱和二羧酸，具有类似水果的味道，可用作食品酸味剂。
