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La goma xantana es un polisacárido secretado por la bacteria Xanthomonas campestris, producto de la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa. Se compone de unidades repetidas de pentasacáridos, que comprenden glucosa, manosa y ácido glucurónico en la proporción molar 2:2:1.
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La goma xantana se utiliza como aditivo alimentario y modificador reológico, comúnmente como agente espesante alimentario (en aliños para ensaladas, por ejemplo) y estabilizador (en productos cosméticos, por ejemplo, para evitar que los ingredientes se separen).
La magnesia calcinada cáustica (MCC) es una materia prima mineral producida por calcinación de carbonato de magnesio a altas temperaturas. Se caracteriza por su gran pureza...
La beta-alanina es un polvo cristalino blanco inodoro. Es soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en éter y acetona.
La proteína de arroz integral es un aislado proteico vegano elaborado a partir del arroz. Para su elaboración, el arroz integral se trata con enzimas que hacen que los carb...