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La goma xantana es un polisacárido secretado por la bacteria Xanthomonas campestris, producto de la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa. Se compone de unidades repetidas de pentasacáridos, que comprenden glucosa, manosa y ácido glucurónico en la proporción molar 2:2:1.
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La goma xantana se utiliza como aditivo alimentario y modificador reológico, comúnmente como agente espesante alimentario (en aliños para ensaladas, por ejemplo) y estabilizador (en productos cosméticos, por ejemplo, para evitar que los ingredientes se separen).
El ácido fosfórico, también conocido como ácido ortofosfórico, es un ácido mineral (inorgánico) con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias. Sólido cuando es...
El cloruro potásico se presenta de forma natural como el mineral silvita y, en combinación con el cloruro sódico, como silvinita.
El sorbato potásico es la sal potásica del ácido sórbico que se utiliza como conservante alimentario e inhibe el crecimiento de mohos y levaduras.