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La goma xantana es un polisacárido secretado por la bacteria Xanthomonas campestris, producto de la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa. Se compone de unidades repetidas de pentasacáridos, que comprenden glucosa, manosa y ácido glucurónico en la proporción molar 2:2:1.
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La goma xantana se utiliza como aditivo alimentario y modificador reológico, comúnmente como agente espesante alimentario (en aliños para ensaladas, por ejemplo) y estabilizador (en productos cosméticos, por ejemplo, para evitar que los ingredientes se separen).
El cloruro de calcio (CaCl2) es un cristal iónico soluble en agua con una elevada entalpía de cambio de solución. Se obtiene principalmente de la piedra caliza y es un subp...
La dolomita es un mineral natural y una roca compuesta principalmente por carbonato de calcio y magnesio. Se caracteriza por una gran variedad de propiedades. Según su orig...
El fosfato dicálcico es un polvo o sólido cristalino blanco, inodoro e insípido. Se presenta en forma de cristales triclínicos.