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El ácido DL-málico es un ácido orgánico presente principalmente en las frutas, donde contribuye a su sabor ácido. El ácido DL-málico tiene dos formas estereoisoméricas (enantiómeros L y D); el ácido L-málico es la forma natural, mientras que la mezcla de ácido L-málico y D-málico se produce sintéticamente.
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El ácido málico suele utilizarse como acidulante en confitería, dulces ácidos, zumos y refrescos.
La sacarina sódica es un edulcorante artificial unas 300-400 veces más dulce que la sacarosa que se utiliza como sustituto del azúcar en algunos alimentos y bebidas. Es est...
El pirofosfato ácido de sodio (SAPP) es un compuesto inorgánico formado por cationes sodio y anión pirofosfato. Es un sólido blanco soluble en agua que sirve como agente ta...
El benzoato sódico es la sal sódica del ácido benzoico que se utiliza como conservante alimentario e inhibe el crecimiento de mohos y bacterias.