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La goma guar en polvo se obtiene del endospermo de la semilla de la planta guar cyamopsis tetragonolobus. La goma guar es un polisacárido de alto peso molecular que tiene un esqueleto de manosa con una cadena lateral de galactosa. El guar es un hidrocoloide vegetal natural que no necesita calor para desarrollar toda su viscosidad.
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La goma guar en polvo se utiliza por sus propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes en la industria alimentaria: helados, productos lácteos, sopas instantáneas, confitería, etc. Utilizada tradicionalmente en la industria alimentaria, se emplea cada vez más en la industria de la fracturación hidráulica, así como en las industrias farmacéutica, papelera y textil.
El metabisulfito sódico es un compuesto inorgánico utilizado como desinfectante y conservante.
El tripolifosfato sódico (STPP) es un compuesto inorgánico. Es un componente de muchos productos domésticos e industriales por sus propiedades quelantes, emulsionantes y co...
Stevia es el nombre que recibe un edulcorante no calórico extraído de las hojas de la especie vegetal Stevia Rebaudiana. Los compuestos activos de la estevia son los glucós...