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Stevia es el nombre que recibe un edulcorante no calórico extraído de las hojas de la especie vegetal Stevia Rebaudiana. Los compuestos activos de la estevia son los glucósidos de esteviol. Estos glucósidos (principalmente esteviósido y rebaudiósido) tienen hasta 200-300 veces el dulzor del azúcar, son termoestables, estables al pH y no fermentables.
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La estevia se utiliza como edulcorante de mesa y para endulzar productos como bebidas, caramelos, galletas, etc.
El hexametafosfato sódico es una sal inorgánica de polifosfato.
El sorbitol se presenta como un polvo inodoro, blanco o casi incoloro, cristalino e higroscópico. El sorbitol está disponible en una amplia gama de grados y formas polimórf...
Agar El agar en polvo es un hidrocoloide, una sustancia gelatinosa que forma la estructura de soporte de las paredes celulares de ciertas especies de algas, principalmente ...