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Le cyclamate de sodium est le sel de sodium de l'acide cyclamique. Il s'agit d'un édulcorant artificiel dont le pouvoir sucrant est 30 à 50 fois supérieur à celui du saccharose. Il est stable à la chaleur et sa combinaison avec la saccharine est courante pour masquer les mauvais goûts des deux édulcorants.
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Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans les édulcorants de table (sous forme de table, de poudre ou de liquide), dans les boissons non alcoolisées, les assaisonnements, les gâteaux, les biscuits, le pain, les crèmes glacées, etc. Il est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et de soins personnels (dentifrice, bain de bouche) en tant qu'agent aromatique.
Le sucralose est un édulcorant artificiel environ 600 fois plus sucré que le saccharose, utilisé comme substitut du sucre dans certains aliments et boissons. Il a un goût p...
Le phosphate tricalcique (TCP) est un sel de calcium de l'acide phosphorique. Il est également connu sous le nom de phosphate de calcium tribasique et est principalement ut...
La gomme xanthane est un polysaccharide sécrété par la bactérie Xanthomonas campestris, produit de la fermentation du glucose, du saccharose ou du lactose. Elle est composé...