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L'acido citrico è un acido organico debole presente nella frutta citrica. Essendo uno degli acidi commestibili più forti, è ampiamente utilizzato come acidificante e come agente aromatizzante nell'industria alimentare.
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L'acido citrico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come agente aromatizzante e conservante, in particolare nella produzione di bibite. Viene utilizzato anche in molti altri settori come agente chelante, per rimuovere e prevenire la formazione di calcare nelle apparecchiature, per trattare l'acqua, per sciogliere la ruggine dall'acciaio, ecc.
Il solfato di ammonio o tetraossosolfato di ammonio (NH4)2SO4 è un sale inorganico che trova diversi impieghi commerciali. L'uso più comune è quello di fertilizzante per il...
L'acido ascorbico, noto anche come vitamina C, è una vitamina utilizzata come integratore alimentare e agente antiossidante.
L'aspartame è un estere metilico dell'acido aspartico. È un dolcificante artificiale che è circa 200 volte più dolce del saccarosio e viene comunemente usato in combinazion...