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L'astaxantina si presenta sotto forma di polvere di colore dal rosa al viola molto scuro ed è un chetocarotenoide, più comunemente identificato negli animali marini e acquatici, tra cui il krill, il salmone selvatico, la trota arcobaleno, le microalghe, i gusci di aragoste, gamberi, prodotti ittici, ecc. È biologicamente noto come precursore della vitamina A e presenta forti proprietà antiossidanti, molto superiori a quelle della vitamina E e del ß-carotene.
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L'astaxantina è un pigmento carotenoide presente soprattutto negli animali marini, tra cui gamberi e salmoni. È un potente antiossidante solubile nei lipidi.
Il benzoato di sodio è il sale di sodio dell'acido benzoico utilizzato come conservante alimentare, inibendo la crescita di muffe e batteri.
Il bicarbonato di sodio, normalmente chiamato bicarbonato di sodio per il suo uso comune nell'industria alimentare, ha un'ampia gamma di applicazioni in diversi settori.
Il ciclamato di sodio è il sale di sodio dell'acido ciclamico ed è un dolcificante artificiale 30-50 volte più dolce del saccarosio. È stabile al riscaldamento e la sua com...