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L'astaxantina si presenta sotto forma di polvere di colore dal rosa al viola molto scuro ed è un chetocarotenoide, più comunemente identificato negli animali marini e acquatici, tra cui il krill, il salmone selvatico, la trota arcobaleno, le microalghe, i gusci di aragoste, gamberi, prodotti ittici, ecc. È biologicamente noto come precursore della vitamina A e presenta forti proprietà antiossidanti, molto superiori a quelle della vitamina E e del ß-carotene.
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L'astaxantina è un pigmento carotenoide presente soprattutto negli animali marini, tra cui gamberi e salmoni. È un potente antiossidante solubile nei lipidi.
Il bicarbonato di sodio, normalmente chiamato bicarbonato di sodio per il suo uso comune nell'industria alimentare, ha un'ampia gamma di applicazioni in diversi settori.
Il ciclamato di sodio è il sale di sodio dell'acido ciclamico ed è un dolcificante artificiale 30-50 volte più dolce del saccarosio. È stabile al riscaldamento e la sua com...
Il metabisolfito di sodio è un composto inorganico utilizzato come disinfettante e conservante.