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Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell'acido sorbico utilizzato come conservante alimentare, inibendo la crescita di muffe e lieviti.
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Il sorbato di potassio è utilizzato principalmente come conservante alimentare; è efficace in formaggi, vini, yogurt, carni secche, frutta secca, sidro di mele, bibite e bevande alla frutta, prodotti da forno e altri sistemi alimentari. Viene utilizzato anche nei prodotti per la cura della persona.
L'acido DL-malico è un acido organico presente principalmente nella frutta, dove contribuisce al suo sapore aspro. L'acido DL-malico ha due forme stereoisomeriche (L- e D-e...
L'acido fumarico è un acido dicarbossilico insaturo dal sapore di frutta, utilizzato come acidificante alimentare.
La gomma di guar in polvere si ottiene dall'endosperma del seme della pianta di guar cyamopsis tetragonolobus. La gomma di guar è un polisaccaride ad alto peso molecolare c...