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瓜尔胶粉取自瓜尔豆科植物四角瓜尔的种子胚乳。瓜尔胶是一种高分子量多糖，以甘露糖为骨架，侧链为半乳糖。瓜尔胶是一种天然的植物水胶体，无需加热即可产生充分的粘度。
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瓜尔胶粉具有增稠、稳定和乳化特性，可用于食品工业：冰淇淋、乳制品、速溶汤、糖果等。瓜尔胶粉传统上用于食品工业，现在越来越多地用于水力压裂工业，也用于制药、造纸和纺织工业。
蔗糖素(三氯蔗糖)是一种人工甜味剂，其甜度约为蔗糖的 600 倍，在某些食品和饮料中用作糖的替代品。蔗糖素(三氯蔗糖)口感清甜，在加热和各种 pH 值条件下都很稳定，因此可用于烘焙或需要较长保质期的产品中。可与其他甜味剂结合使用。