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瓜尔胶粉取自瓜尔豆科植物四角瓜尔的种子胚乳。瓜尔胶是一种高分子量多糖，以甘露糖为骨架，侧链为半乳糖。瓜尔胶是一种天然的植物水胶体，无需加热即可产生充分的粘度。
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瓜尔胶粉具有增稠、稳定和乳化特性，可用于食品工业：冰淇淋、乳制品、速溶汤、糖果等。瓜尔胶粉传统上用于食品工业，现在越来越多地用于水力压裂工业，也用于制药、造纸和纺织工业。
甜菊糖是从甜叶菊（Stevia Rebaudiana）叶片中提取的一种无热量甜味剂。甜菊糖的活性化合物是甜菊醇苷。这些糖苷（主要是甜菊糖甙和甜叶菊甙）的甜度是糖的 200-300 倍，具有热稳定性、pH 稳定性和不发酵性。