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黄原胶是野油菜黄单胞菌分泌的一种多糖，是葡萄糖、蔗糖或乳糖发酵的产物。它由五糖重复单元组成，包括葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸，摩尔比为 2:2:1。
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黄原胶是一种食品添加剂和流变修饰剂，通常用作食品增稠剂（例如在沙拉酱中）和稳定剂（例如在化妆品中防止成分分离）。
柠檬酸是一种存在于柠檬果实中的弱有机酸。作为最强的食用酸之一，它在食品工业中被广泛用作酸味剂和调味剂。
DL-Malic Acid 是一种有机酸，主要存在于水果中，能产生酸味。DL-苹果酸有两种立体异构体形式（L-和 D-对映体）；L-苹果酸是天然存在的形式，而 L-和 D-苹果酸的混合物是人工合成的。
富马酸是一种不饱和二羧酸，具有类似水果的味道，可用作食品酸味剂。
