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虾青素呈粉红色至深紫色粉末状，是一种酮类类胡萝卜素，最常见于海洋和水生动物，包括磷虾、野生鲑鱼、虹鳟鱼、微藻、龙虾、虾的外壳、海鲜产品等。它在生物学上被称为维生素 A 前体，具有很强的抗氧化性，远远高于维生素 E 和 ß-胡萝卜素。
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虾青素是一种类胡萝卜素色素，主要存在于虾、鲑鱼等海洋动物体内。它是一种强效的脂溶性抗氧化剂。
甜菊糖是从甜叶菊（Stevia Rebaudiana）叶片中提取的一种无热量甜味剂。甜菊糖的活性化合物是甜菊醇苷。这些糖苷（主要是甜菊糖甙和甜叶菊甙）的甜度是糖的 200-300 倍，具有热稳定性、pH 稳定性和不发酵性。