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Sonnenblumen-Lecithine variieren stark in ihrer physikalischen Form, von zähflüssigen Halbflüssigkeiten bis hin zu Pulvern, je nach dem Gehalt an freien Fettsäuren. Sie können auch in ihrer Farbe von Braun bis Hellgelb variieren, je nachdem, ob sie gebleicht oder ungebleicht sind, oder je nach Reinheitsgrad. Wenn sie der Luft ausgesetzt werden, kommt es zu einer schnellen Oxidation, die ebenfalls zu einer dunkelgelben oder braunen Farbe führt. Lecithine haben praktisch keinen Geruch. Die aus pflanzlichen Quellen gewonnenen Lecithine haben einen faden oder nussartigen Geschmack, ähnlich dem von Sojaöl.
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Sonnenblumen-Lecithin wird in Lebensmitteln, Tierfutter, Arzneimitteln, Farben und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt.
Kaliumchlorid kommt in der Natur als das Mineral Sylvin und in Verbindung mit Natriumchlorid als Sylvinit vor.
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und wird zur Hemmung von Schimmel und Hefen als Konservierungsstoff verwendet.
Natriumsaccharin ist ein Süßstoff, rund 300 bis 400 mal süßer als Saccharose, und wird als Zuckerersatz in manchen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist wärmestabil...