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La goma guar en polvo se obtiene del endospermo de la semilla de la planta guar cyamopsis tetragonolobus. La goma guar es un polisacárido de alto peso molecular que tiene un esqueleto de manosa con una cadena lateral de galactosa. El guar es un hidrocoloide vegetal natural que no necesita calor para desarrollar toda su viscosidad.
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La goma guar en polvo se utiliza por sus propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes en la industria alimentaria: helados, productos lácteos, sopas instantáneas, confitería, etc. Utilizada tradicionalmente en la industria alimentaria, se emplea cada vez más en la industria de la fracturación hidráulica, así como en las industrias farmacéutica, papelera y textil.
El ácido acético es un líquido o cristal incoloro con un olor agrio parecido al vinagre. Es uno de los ácidos carboxílicos más simples y es un reactivo químico muy utilizado.
El bicarbonato amónico es un sólido cristalino blanco con olor a amoníaco y soluble en agua. El principal peligro que entraña es la amenaza para el medio ambiente. Deben to...