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Lebensmittelindustrie

CREMER ERZKONTOR ist als Lieferant für Roh- und Hilfsstoffe – Chemikalien und Mineralien – zur Fertigung von Nahrungsmitteln ein starker Partner der Lebensmittelindustrie in Süd- und Nordamerika sowie in Afrika.

Products

Agar-Agar-Pulver

Chemikalien

Agar Agar ist ein Hydrokolloid, ein gelartiger Stoff, der in den Zellwänden bestimmter Algenarten gebildet wird, vor allem solcher der Gattung Gelidium bzw. Gracilaria. Che...

Ammoniumhydrogencarbonat

Chemikalien

Ammoniumhydrogencarbonat bildet farblose prismenförmige Kristalle, die in einem rhombischen Kristallgitter auftreten. Das Salz löst sich sehr gut in Wasser. Die Löslichkeit...

Ammoniumphosphat

Chemikalien

Ammoniumphosphat ist ein weißer kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist.

Ammoniumsulfat

Chemikalien

Ammoniumsulfat bzw. Ammoniumtetraoxosulfat (NH4)2SO4 ist ein anorganisches Salz mit mehreren industriellen Anwendungsmöglichkeiten. Am häufigsten wird es als Düngemittel ge...

Ascorbinsäure

Chemikalien

Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, ist ein Vitamin, das als Nahrungsergänzungsmittel und Antioxidationsmittel verwendet wird.

Aspartam

Chemikalien

Aspartam ist ein Methylester der Asparaginsäure. Rund 200-mal süßer als Sucrose, wird es zusammen mit anderen Süßstoffen eingesetzt, um den Geschmack von Sucrose in Lebensm...

Astaxanthin

Chemikalien

Astaxanthin ist ein natürlicher rötlich-violetter Farbstoff, der zur Xanthophyll-Klasse der Carotinoide zählt. Er wird vor allem von Grünalgen produziert und ist etwa für d...

Basisches Kakaopulver

Chemikalien

Basisches Kakaopulver ist eine Variante von Kakaopulver, das durch Alkalisierung hergestellt wird, wodurch es einen höheren pH-Wert erhält. Dieser Prozess mildert die natür...

Beta-Alanin

Chemikalien

Beta-Alanin ist ein geruchloses, weißes, kristallines Pulver. Es ist löslich in Wasser, schwach löslich in Alkohol und unlöslich in Ether und Aceton.

Braunes Reisprotein

Chemikalien

Braunes Reisprotein ist ein veganes Proteinisolat, das aus Reis hergestellt wird. Zu seiner Herstellung wird brauner Reis mit Enzymen behandelt, welche die Trennung der Koh...

Calciumhydrogenphosphat

Chemikalien

Calciumhydrogenphosphat ist ein geruchloses, geschmackloses weißes Pulver oder ein kristalliner Feststoff. Es kommt in Form von triklinen Kristallen vor.

Dinatriumdihydrogendiphosphat

Chemikalien

Dinatriumdihydrogendiphospat ist ein anorganischer Stoff, der aus Natriumkationen und Diphosphatanionen besteht. Es wird als Pufferstoff, Chelatbildner und Backtriebmittel ...

DL-Äpfelsäure

Chemikalien

Äpfelsäure ist eine organische Säure, die vor allem in Früchten vorkommt, denen sie einen sauren Geschmack verleiht. Äpfelsäure hat zwei stereoisomerischen Formen (L- und D...

Dolomit

Mineralien

Dolomit ist ein natürlich vorkommendes Mineral und Gestein, das hauptsächlich aus Calciummagnesiumkarbonat besteht. Es zeichnet sich durch eine Vielzahl von Eigenschaften a...

Essigsäure

Chemikalien

Essigsäure ist eine farblose, ätzende, hygroskopische, brennbare Flüssigkeit aus der Gruppe der Carbonsäuren. Es handelt sich um eine einfache Carbonsäure der Zusammensetzu...

Fumarsäure

Chemikalien

Fumarsäure ist eine ungesättigte Dicarbonsäure mit einem fruchtigen Geschmack, die als Säuerungsmittel eingesetzt wird.

Gefällte Kieselsäure

Andere

Gefällte Kieselsäure, auch bekannt als gefälltes Siliziumdioxid, ist ein hochreines Pulver, das durch chemische Verfahren aus Silikatlösungen hergestellt wird. Dieses viels...

Gefrorener konzentrierter Zitronensaft

Chemikalien

Gefrorener konzentrierter Zitronensaft ist ein Produkt, das aus frisch gepresstem Zitronensaft gewonnen und anschließend eingefroren wird, um die Haltbarkeit zu verlängern....

Gelatine

Mineralien

Gelatine ist ein tierisches Protein, das sowohl aus Haut bzw. Knochen von Schweinen und Rindern als auch aus Haut und Schuppen von Fischen hergestellt wird. Kollagen-Hydrol...

Glyzerin

Chemikalien

Glyzerin ist ein farbloser, zähflüssiger, hygroskopischer, süßlich schmeckender dreiwertiger Alkohol. Es wird auch als Glycerin oder Glycerin bezeichnet, wobei die Bezeichn...

Guaran

Chemikalien

Guaranpulver wird aus dem Endosperm der Samen der Guarbohne Cyamopsis tetragonolobus gewonnen. Guaran ist ein Polysaccharid mit einem hohen Molekulargewicht. Es besteht aus...

Kaliumchlorid

Chemikalien

Kaliumchlorid kommt in der Natur als das Mineral Sylvin und in Verbindung mit Natriumchlorid als Sylvinit vor.

Kaliumsorbat

Chemikalien

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und wird zur Hemmung von Schimmel und Hefen als Konservierungsstoff verwendet.

Kalziumchlorid

Chemikalien

Kalziumchlorid (CaCl2) ist ein wasserlöslicher ionischer Kristall mit einer hohen Lösungsenthalpie. Es wird vor allem aus Kalkstein gewonnen und ist ein Nebenprodukt des So...

Kaustisch Kalzinierte Magnesia

Mineralien

Kaustisch kalzinierte Magnesia (CCM) ist ein mineralischer Rohstoff, der durch die Kalzinierung von Magnesiumkarbonat bei hohen Temperaturen hergestellt wird. Es zeichnet s...

Mittelkettige Triglyceride

Chemikalien

Mittelkettige Triglyceride sind eine farblose bis leicht gelbliche ölige Flüssigkeit, die praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist. Sie erstarrt bei etwa 0° C. Das Öl i...

Monocalciumphosphat

Chemikalien

Monocalciumphosphat kommt in Form von farblosen glänzenden Kristallen, Granulat oder Pulver vor und hat einen sauren Geschmack. Es ist mäßig löslich in Wasser.

Natriumbenzoat

Chemikalien

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure und wird zur Hemmung von Schimmel und Bakterien als Konservierungsstoff verwendet.

Natriumcyclamat

Chemikalien

Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der Cyclaminsäure. Rund 30- bis 50-mal süßer als Sucrose, wird es als Süßstoff eingesetzt. Es kann erhitzt werden und wird häufig mit Sa...

Natriumdisulphit

Chemikalien

Natriumdisulphit ist eine anorganische Substanz, die als Desinfektions- und Konservierungsmittel genutzt wird.

Natriumhexametaphosphat

Chemikalien

Natriumhexametaphosphat ist ein anorganisches Polyphosphatsalz.

Natriumhydrogencarbonat

Chemikalien

Natriumhydrogencarbonat, auch Natron genannt, wird als Backtriebmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, hat aber auch vielfältige Anwendungsgebiete in anderen Bereic...

Natriumsaccharin

Chemikalien

Natriumsaccharin ist ein Süßstoff, rund 300 bis 400 mal süßer als Saccharose, und wird als Zuckerersatz in manchen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es ist wärmestabil...

Natriumtripolyphosphat

Chemikalien

Natriumtripolyphosphat (NTPP) ist eine anorganische Verbindung, die in zahlreichen Haushaltsmitteln und Industrieprodukten als Chelatbildner, Emulgator und Konservierungsmi...

Neutrales Kakaopulver

Chemikalien

Neutrales Kakaopulver, auch als entöltes Kakaopulver bekannt, ist ein Produkt, das durch Entfernen eines Großteils des Kakaofetts aus Kakaobohnen gewonnen wird. Es zeichnet...

Phosphorsäure

Chemikalien

Phosphorsäure, auch Orthophosphorsäure genannt, ist eine mineralische (anorganische) Säure mit vielen industriellen Anwendungsmöglichkeiten. In Reinform fest, wird sie haup...

Sonnenblumen-Lecithin

Chemikalien

Sonnenblumen-Lecithine variieren stark in ihrer physikalischen Form, von zähflüssigen Halbflüssigkeiten bis hin zu Pulvern, je nach dem Gehalt an freien Fettsäuren. Sie kön...

Sorbit

Chemikalien

Sorbit kommt als geruchloses, weißes oder fast farbloses, kristallines, hygroskopisches Pulver vor. Sorbit ist in einer Vielzahl von Qualitäten und polymorphen Formen erhäl...

Stevia

Chemikalien

Stevia ist eine natürliche Pflanze, deren Blätter Steviolglykoside enthalten, die als Süßstoffe verwendet werden. Diese Süßstoffe sind im Vergleich zu herkömmlichem Zucker ...

Sucralose

Chemikalien

Sucralose ist ein Süßstoff, rund 600-mal süßer als Saccharose, und wird als Zuckerersatz in manchen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es hat einen sauberen süßen Gesch...

Tricalciumphosphat

Chemikalien

Tricalciumphosphat (TCP) ist ein Calciumsalz der Phosphorsäure. Es wird auch Tribasisches Calciumphosphat bezeichnet und kommt vor allem als Rieselhilfe zum Einsatz.

Wasserstoffperoxid

Chemikalien

Wasserstoffperoxid ist eine farblose Flüssigkeit, die in Wasser gelöst ist. Die Dämpfe können die Augen und Schleimhäute reizen. Kann sich bei Kontakt mit den meisten gebrä...

Xanthan

Chemikalien

Xanthan ist ein Polysaccharid, das mithilfe des Bacteriums Xanthomonas campestris aus der Gärung von Glucose, Sucrose bzw. Laktose gewonnen wird. Es besteht aus sich wieder...

Zitronensäure

Chemikalien

Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die in Zitrusfrüchten vorkommt. Als eine der stärksten essbaren Säuren wird sie vielfach in der Lebensmittelindustrie als ...

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